手机访问
蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤
-
1扇贝四只处理干净； -
2蒜瓣备好；
-
3蒜瓣切成碎末，一分为二
-
4粉丝用温水浸泡30分钟至软；
-
5锅内放入4汤匙花生油，加入一半蒜末小火炒至酥黄；
-
6倒入另一半蒜末中；
-
7加入生抽、1茶匙盐调味。
-
8将粉丝整理好放入扇贝周围底部；
-
9将粉丝整理好放入扇贝周围底部；
-
10浇上蒜汁；
-
11蒸锅加水烧开后放入扇贝蒸约6分钟即可；
-
12为了好看可以用葱花和辣椒装饰，只为吃的话，这个步骤完全可以省略，因为海鲜要的是原味，尽量不要破坏它。
小窍门
1、海鲜最讲究火候，因为火候适合，鲜味才足，所以这道菜一定不要蒸太多时间；
2、处理扇贝时要在干净的基础上尽量保持其鲜度，不要用水多次清洗，更不要把扇贝肉抠出来洗；
3、粉丝要绕在扇贝底部，目的是吸收扇贝蒸煮过程中流下的汁液。
2、处理扇贝时要在干净的基础上尽量保持其鲜度，不要用水多次清洗，更不要把扇贝肉抠出来洗；
3、粉丝要绕在扇贝底部，目的是吸收扇贝蒸煮过程中流下的汁液。
