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蓝莓蛋糕卷
蓝莓蛋糕卷的做法步骤
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1分开蛋黄 -
2加入少量糖.
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3搅拌均匀后加入糖.
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4拌匀后加入色拉油.
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5拌匀后加入牛奶.
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6拌匀.
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7加入低筋面粉.
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8搅拌均匀。
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9蛋清加几滴白醋
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10打至粗泡
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11将1/3白糖加入
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12打至细泡时加入1/3白糖.
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13第三次加入白糖.
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14打至干性发泡
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15可可粉加入蛋黄糊。
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16拌匀后加入蛋白。
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17搅拌均匀。
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18烤盘铺油纸，蛋糊不规则撒入烤盘中
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19入烤箱180度烤2-3分钟。
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20取1/3蛋白加入蛋黄糊中。
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21搅拌均匀。
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22倒入蛋白糊中。
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23搅拌均匀。
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24倒入烤盘中。
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25180度烤20分钟。取出晾凉。
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26180度烤20分钟。取出晾凉。
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27表面涂蓝莓酱。
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28卷起固定。
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29切块。
小窍门
分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）。
