提拉米苏
提拉米苏的做法步骤
-
1备齐所需材料,我喜欢奥利奥饼干,因此没准备手指饼干,会做手指饼干的朋友可以自己整 -
2鸡蛋用分蛋器分出蛋黄 -
3用打蛋器打至蛋黄粘稠 -
4锅水烧水放糖,大火熬至冒泡即可 -
5将稍稍降温的糖水倒入蛋黄中,边倒边打 -
6将蛋黄打至细腻的气泡,体积膨大几倍,约打8分钟,待用 -
7吉利丁粉加水,隔水加热至完全融化 -
8放晾,待用 -
9马斯卡彭奶酪放入碗中 -
10用打蛋器打至顺滑 -
11加入蛋黄糊 -
12加入吉利丁 -
13拌匀待用 -
14淡奶油打至有纹路即可,软性发泡状态 -
15将奶酪糊倒入与淡奶油搅拌均匀 -
16咖啡粉加适量水融入,加入朗姆酒 -
17将饼干浸在咖啡汁中,稍软取出放入杯子底部 -
18加入一层奶酪糊 -
19再加一层饼干 -
20再加入奶酪糊至满,抹平表面 -
21盖上盖子,放入冰箱冷藏至奶酪凝固,大概2小时 -
22也可用活底模,装法参照杯子的 -
23吃之前筛入可可粉
小窍门
甜味自己掌握,多少都不影响效果,只是饼干在咖啡和朗姆酒里浸过,会苦会涩,适度的甜,会带来好的口感
其他大家慢慢捉摸吧!提拉米苏其实真的不难!今天献丑了,希望老师童鞋们多提宝贵意见!
其他大家慢慢捉摸吧!提拉米苏其实真的不难!今天献丑了,希望老师童鞋们多提宝贵意见!























