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苏式枣泥月饼

by 万山红
苏式枣泥月饼的做法
“苏式月饼，虽然我不喜欢吃酥皮，但是枣泥馅的我还是愿意吃的，而我家老公则偏爱酥皮类的，这款月饼很合他的口味。儿子也喜欢黄油做的酥皮，他喜欢奶香味。不管怎样，做出来家里人爱吃我就心满意足啦。真是苏式用的是猪肉，为了健康和更好的口感，咱还是用黄油来做吧。”

食材明细

主料
辅料
配料

苏式枣泥月饼的做法步骤

  • 苏式枣泥月饼的做法步骤：1
    1
    红枣去核加适量水蒸熟，放入料理机打成糊，
  • 苏式枣泥月饼的做法步骤：2
    2
    红枣糊倒入锅中，加入冰糖碎，
  • 苏式枣泥月饼的做法步骤：3
    3
    炒至基本成团状后加入黄油，
  • 苏式枣泥月饼的做法步骤：4
    4
    然后炒至黄油完全吸收，晾凉备用
  • 苏式枣泥月饼的做法步骤：5
    5
    按辅料和调料中的分别和好水油皮和油皮的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟以上
  • 苏式枣泥月饼的做法步骤：6
    6
    水油皮等分成16克，油皮等分成12克的剂子。
  • 苏式枣泥月饼的做法步骤：7
    7
    用水油皮包裹油皮。
  • 苏式枣泥月饼的做法步骤：8
    8
    包严实后收口
  • 苏式枣泥月饼的做法步骤：9
    9
    压扁擀成长条。从一头卷起来
  • 苏式枣泥月饼的做法步骤：10
    10
    再顺着擀成长条
  • 苏式枣泥月饼的做法步骤：11
    11
    依然是卷起来，分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟。
  • 苏式枣泥月饼的做法步骤：12
    12
    饧好的面皮对折一下，擀成圆片状
  • 苏式枣泥月饼的做法步骤：13
    13
    擀成圆片状，包入40克枣泥馅
  • 苏式枣泥月饼的做法步骤：14
    14
    收口朝下，全部放入烤盘
  • 苏式枣泥月饼的做法步骤：15
    15
    180度上下火烤20分钟，中间可以翻一次面，不翻也是可以的。
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所属分类： 糕点

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