手机访问
莲容蛋黄月饼
莲容蛋黄月饼的做法步骤
-
1将枧水、糖浆、油倒入碗中，搅拌均匀，让糖油融合。 -
2倒入事先过筛的面粉，切拌成团。
-
3搓揉成光滑的面团，包上保鲜模，放一个小时。
-
4将咸蛋黄放在玉米油中浸泡30分钟去腥。配方外的用油哦。配方的用油量仅仅是做月饼皮用的。
-
5将半个咸蛋黄，包入莲容馅中，搓圆待用。
-
6莲容蛋黄馅搓成圆球待用。每个馅重30克。
-
7月饼皮也搓成圆球待用，每个饼皮重20克。
-
8取一个饼皮包入馅慢慢上推，直到把整个馅包住。
-
9包好的月饼放入模具压制。
-
10轻轻推出，把月饼放在铺了锡纸的烤盘上。
-
11放入预热170度的烤箱，烤5分钟左右，将来表皮烤干。
-
12刷上蛋黄水，继续烤到枣红色，出炉即可。
-
13烤好的月饼，放在烤架上彻底晾凉
-
14两天后，月饼回油了，就可以包装了。
