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脆瓜炸酱
脆瓜炸酱的做法步骤
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1将五花肉和脆黄瓜切成小丁，葱姜切成末，准备好甜面酱和黄豆酱； -
2热锅中倒入凉油，加入五花肉煸炒；
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3将五花肉中的油脂全部煸炒出来；
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4煸炒好的五花肉丁微微焦黄后，加入甜面酱和黄豆酱翻炒；
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5翻炒出香味后加入泡脆黄瓜的汤汁一起煮；
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6盖上盖煮上三十分钟后，加入脆黄瓜丁；
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7加入准备好的姜蒜末翻炒后再煮上十分钟；
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8加入适量的糖调味；
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9再大火收汁，熬制浓稠；
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10再配着武汉的特产热干面，味道灰常不错哟。
小窍门
1.我选用的台湾产的腌制的脆黄瓜（这种味道偏甜些），亲可以直接选用超市中的酱黄瓜（味道比较咸）就行；
2.做炸酱最好选用肥瘦相间的五花肉，切成小丁，先将它其中的油煸炒出来；
3.选用甜面酱和黄豆酱一起混合，加入了黄豆酱味道更香；
4.腌制黄瓜的汁不能倒掉，用它来熬煮肉丁，更加入味；
5.加入白糖是为了调味，因为甜面酱和黄豆酱都很咸，不要再加入盐啦。
2.做炸酱最好选用肥瘦相间的五花肉，切成小丁，先将它其中的油煸炒出来；
3.选用甜面酱和黄豆酱一起混合，加入了黄豆酱味道更香；
4.腌制黄瓜的汁不能倒掉，用它来熬煮肉丁，更加入味；
5.加入白糖是为了调味，因为甜面酱和黄豆酱都很咸，不要再加入盐啦。
