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面筋烧肉
面筋烧肉的做法步骤
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1选五花肉，肥瘦相间，肉质鲜亮有弹性 -
2肉焯水
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3面筋焯水去碱
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4入肉于七分熟油中，煎至微黄
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5放入料酒山楂生抽大火烧开文火慢炖
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6入面筋老抽继续小火烧
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7放入冰糖収汁
小窍门
加水加热水；若用高压锅更好；为什么饭店的红烧肉很红呢，方法有很多，比如红米水等等；冰糖甜度高；选肉很关键；可以用啤酒代替料酒
