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芽菜炒粉丝
芽菜炒粉丝的做法步骤
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1辣椒切丝，葱切葱花，香菜切段，蒜剁茸，压扁泡发好的瑶柱。 -
2取鸡蛋蛋黄和泡发软的粉丝搅拌均匀。
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3热锅，加入30g花生油，炒香蒜蓉和葱白，加入瑶柱翻炒。
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4放入粉丝翻炒，炒匀粉丝后放入芽菜。
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5加调味料红椒丝炒匀。
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6最后加入葱花和香菜淋上香麻油即可。
小窍门
炒粉丝有鸡蛋黄裹着会比较好炒《因为粉丝粘性较大炒软后会粘成一团》，火候不宜太大《避免糊底》中火慢炒即可，炒久些食材间的味道会更好的融合。
