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枣馒头
枣馒头的做法步骤
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1红枣洗净，去核切丝； -
2红枣丝入锅煮3分钟，水与枣分开，放凉备用；
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3将面粉倒入面盆，与酵母粉和无铝泡打粉充分混合均匀；
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4用煮红枣的水和面，先搅拌成絮状；
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5然后揉成团，醒10分钟；
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6将醒好的面团放在面板上，擀成长方形的面皮；
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7均匀撒上红枣丝；
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8卷起成卷，切分成6个剂子；
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9将每个剂子两端收口相对捏紧，收于底部，整形成馒头；
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10屉上刷油，枣馒头上锅醒发40分钟，使其充分发酵；
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11二次醒发后枣馒头变大；
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12大火烧开锅，上气后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅即可。
小窍门
1．一般蒸馒头的面水比例为2：1，但这款枣馒头是用煮红枣的水和面，因此要比平时的用水量稍多一点点，和面时要注意一下；
2．红枣切勿煮的时间过长，不然吸进太多水，枣就不甜了；
3．如果不想揉成馒头，直接切完无需整形，直接上锅即可；
4．可以把红枣切小一点，蒸出来的枣馒头型更好看。
2．红枣切勿煮的时间过长，不然吸进太多水，枣就不甜了；
3．如果不想揉成馒头，直接切完无需整形，直接上锅即可；
4．可以把红枣切小一点，蒸出来的枣馒头型更好看。
