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紫薯窝头
紫薯窝头的做法步骤
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1准备原料：黄豆快速过清水洗净，入炒锅炒熟，用料理机磨成粉，依次将熟花生和冰糖分别磨成粉； -
2紫薯去皮，切薄片，入蒸锅，小火15分钟蒸熟；
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3蒸熟的紫薯，倒入面盆里，用勺子辗成泥；
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4将所有粉料与紫薯泥充分混合，尽量拌至无大颗粒；
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5调入蜂蜜拌匀，然后慢慢加凉水，揉成团；
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6像小时候摔泥巴一样，将揉好的面团进行摔打，直至变成四方形状，组织变得很细腻；
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7将方面团切分成8份；
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8双手配合将每1块小面团各揉成1个窝头；
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9上屉，大火烧开锅，上气后转中火蒸20分钟即可；
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10关火焖2分钟，出锅。
小窍门
1．蒸紫薯时，锅中要少放一些水，用小火慢蒸15分钟即可，避免过多的水分造成营养成分流失；
2．加入奶粉可增加奶香味，蜂蜜则可以中和玉米面的粗糙，使窝头口感更好；
3．和面时一定要少量慢慢加水，水多则窝头不成型，水少则窝头太硬，多揉一会揉到所有材料充分融合，感觉面团有粘性最好，最后的摔打可以让所有材料更充分的融合；
4．做好的窝头无需醒发，直接上锅蒸即可；
5．可以根据自己的喜好，加入喜欢的食材，蒸出各种美味窝头来。
2．加入奶粉可增加奶香味，蜂蜜则可以中和玉米面的粗糙，使窝头口感更好；
3．和面时一定要少量慢慢加水，水多则窝头不成型，水少则窝头太硬，多揉一会揉到所有材料充分融合，感觉面团有粘性最好，最后的摔打可以让所有材料更充分的融合；
4．做好的窝头无需醒发，直接上锅蒸即可；
5．可以根据自己的喜好，加入喜欢的食材，蒸出各种美味窝头来。
