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鲜蚕豆炒肉
鲜蚕豆炒肉的做法步骤
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1准备材料。 -
2剥去鲜蚕豆的厚实的皮，将蚕豆放入热水中进行焯制。
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3里脊肉切片，用料酒和盐、淀粉腌制片刻。
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4胡萝卜切片。
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5锅中放油，待油温三成热时放入肉片，肉片炒制变色后放入生抽、葱花翻炒。
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6将胡萝卜片、蚕豆倒入锅中。加入少许盐、鸡精调味。
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7翻炒均匀即可出锅。
小窍门
蚕豆需用热水焯制，一是去除豆腥味，二是炒制时可以快速成熟和入味
