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铁锅炖胖头鱼

by 舞动的味蕾
铁锅炖胖头鱼的做法
“一大早，老公和大爷就去水库打鱼了，去了两个多小时不见回来。后来听说是撒网动作很标准，就是没有鱼，哈哈，最后还是买了一条人家水库的大胖头。8斤的胖头鱼，看着都叫一个壮观呢，老公说他拿手的啤酒已经退出江湖好久了，今天要让这道传奇大菜重返江湖。哈哈哈哈哈～～～”

食材明细

主料
辅料
配料

炖胖头鱼的做法步骤

  • 铁锅炖胖头鱼的做法步骤：1
    1
    把鱼清理干净后，切成三段：头、身、尾，打好花刀待用。
  • 铁锅炖胖头鱼的做法步骤：2
    2
    葱姜切大块备用
  • 铁锅炖胖头鱼的做法步骤：3
    3
    锅中油温5成热时，下葱姜爆锅，加少许生抽
  • 铁锅炖胖头鱼的做法步骤：4
    4
    加半袋豆瓣酱
  • 铁锅炖胖头鱼的做法步骤：5
    5
    稍微翻炒两下，倒入少许清水
  • 铁锅炖胖头鱼的做法步骤：6
    6
    把鱼下到锅中
  • 铁锅炖胖头鱼的做法步骤：7
    7
    炖40分钟
  • 铁锅炖胖头鱼的做法步骤：8
    8
    出锅前加少许盐，撒少许香菜末

小窍门

用啤酒炖鱼是一个神秘小窍门，炖出来的鱼，肉质鲜美，口感纯正
来自 美食天下 舞动的味蕾 的作品
所属分类： 家常菜

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