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快捷制作五仁“元宵”
五仁元宵的做法步骤
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1先把烤熟的花生、芝麻以及核桃仁压碎呈小颗粒状，青红丝切碎。 -
2把切碎的原料倒入料理盆中加入一倍的白糖。
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3然后放入10%的炒面粉拌匀。
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4拌匀后里面再放入桂花酱、蜂蜜和香油拌匀。
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5最后用喷壶往馅料里喷撒少许清水，使之能用手攥团即可。
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6把馅料用手搓成合适大小的球
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7把搓好的馅料放入江米面盆里用手摇动粉盆滚粉。
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8滚匀粉后用笊篱捞出。
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9捞出后快速过水。
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10然后再放入粉盆滚动蘸干粉，按此操作法重复四至五次即可。
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11滚好粉后取出备用。
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12锅中水烧开改为中火下入摇好的元宵。
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13用手勺推动锅底使水和元宵旋转起来，水再次烧开后点入少许凉水，使其不要大沸即可这样便于煮透。
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14大约点入两至三次凉水，待元宵浮出水面再略煮片刻便可捞出带汤食用。
小窍门
五仁元宵特点；皮料软糯滑润、馅料层次丰富、入口甜蜜不腻、淡淡桂花飘香。
温馨提示；
1、在制作馅料时，为了能把馅料制成糖块里面需要有一些粘合的作用，使用少许蜂蜜或麦芽糖都可以，但不要多，馅料略硬一些好，这样蘸水时不易散掉。
2、馅料里使用少许香油或猪油都可以，用猪油吃起来比较香但不健康，香油也不宜多，只需稍加提味即可，多了也会腻口。
3、面粉一定要使用江米粉为宜，如使用糯米粉要快做快煮，否则搁置久了元宵会开裂。
4、煮时不宜使用大火，水要大开沸腾后下入元宵，然后改为中火，如在沸水里煮元宵容易开裂。
5、摇元宵时使用竹箩或盆等都可以，盆不宜太小，否则摇不开蘸过水后也会粘连。
大炒勺的这道传统风味北京“五仁元宵”就做好了。只要制作环节掌握好了既快捷又省事，蘸过元宵的粉水不要倒掉，沉淀后滗净上面的清水可用来蒸年糕，此乃一举两得，供朋友们参考！
温馨提示；
1、在制作馅料时，为了能把馅料制成糖块里面需要有一些粘合的作用，使用少许蜂蜜或麦芽糖都可以，但不要多，馅料略硬一些好，这样蘸水时不易散掉。
2、馅料里使用少许香油或猪油都可以，用猪油吃起来比较香但不健康，香油也不宜多，只需稍加提味即可，多了也会腻口。
3、面粉一定要使用江米粉为宜，如使用糯米粉要快做快煮，否则搁置久了元宵会开裂。
4、煮时不宜使用大火，水要大开沸腾后下入元宵，然后改为中火，如在沸水里煮元宵容易开裂。
5、摇元宵时使用竹箩或盆等都可以，盆不宜太小，否则摇不开蘸过水后也会粘连。
大炒勺的这道传统风味北京“五仁元宵”就做好了。只要制作环节掌握好了既快捷又省事，蘸过元宵的粉水不要倒掉，沉淀后滗净上面的清水可用来蒸年糕，此乃一举两得，供朋友们参考！
