第二步很重要将鸡爪放入锅中煮然后一点点的撇掉浮沫捞出控干水分Tips：⊙不撇掉的话真的会影响口感⊙一定要凉水下锅用滚水抄的话会把血沫封到里边⊙当然啦如果你也跟我一样懒也有个屌丝气质的办法把鸡爪在水里涮一涮捞出⊙锅里放一点盐一点花椒大料（当然也可以是万能的五香粉）可以有一点点底味盐也可以顺便杀菌

炒锅开小火放油放白糖炒化锅热将控干水的鸡爪放入锅中翻炒Tips：⊙白糖不能多放以能吃到微微的甜味为宜当然啦爱吃甜的可以多放啦⊙之前那一步一定要控干表皮的水分啊不然炒的时候要受罪啦

接下来当然就是要放水开始煮啦盐味精酱油五香粉Tips：⊙水不要太多以刚刚没过爪子为宜⊙酱油也不要放老抽放糖了不需要上色了⊙五香粉是懒蛋的五香粉花椒大料香叶

大火烧开小火慢炖勤翻防粘挂调料出锅啦