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酸辣腌菜
腌菜的做法步骤
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1把所有蔬菜清洗干净，注意萝卜里有很多泥巴。 -
2芹菜不要叶子，只要杆，切成段。除朝天椒以外。
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3接下来就是处理瓶子了，先用花雕酒涮一下，倒掉酒，烧一锅水，倒进瓶子，盖上盖子，摇晃着冲洗，一直到没有兹兹的声音，倒掉水，晾在一旁。
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4朝天椒，花椒，草果，八角，20小勺盐，加三分之二锅的水，小火熬制沸腾，注意，一定晾凉。
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5把蔬菜放进瓶子，晾好的水倒进去，一天开一次瓶盖，放气。七天就可以了。
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6开始捞菜，放入保鲜盒里，水可能有些浑浊，正常。
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7完成！可以享受很长时间，一冬都没问题！
小窍门
1、捞菜的筷子必须干净。
2、调料水可以根据自己的口味来调。
3、整个过程中不能有生水。
4、盐可以保鲜，防止腐败。
2、调料水可以根据自己的口味来调。
3、整个过程中不能有生水。
4、盐可以保鲜，防止腐败。
