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经典曲奇
经典曲奇的做法步骤
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1黄油要非常软才行，手指轻轻按很软（天气太冷可以用微波炉每次10秒加热。到有极少量黄油融化成液体的状态。万一加热过头，可以放冰箱冷藏一段时间。） -
2黄油软化后+糖和盐用电动打蛋器（中速）打至体积膨大颜色发白
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3分鸡蛋，蛋清稍微打发一下
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4蛋清分2～3次加如黄油，每次加如都要打匀到鸡蛋吸收
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5筛入粉类
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6拌匀到没有干粉（可以用比较硬的橡皮刮刀，也可以用饭勺，或者用手）
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7选择你喜欢的花嘴（我用的三能sn7092）
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8每次装入少量面糊（装多了挤不动的）。如果天气太冷，面糊太硬，可以用手的温度让它软化，或者在温热的热水袋上稍微放一会，让它可以挤出（一般开始会这样，后面就好了
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9挤出你喜欢的花样
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10挤成圈状的
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11花嘴直立挤出来的
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12180度，烤箱中间层，12～15分钟，上色满意了就行
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13完全凉透了，密封盒子或者保鲜袋扎口保存
小窍门
曲奇温度不能随意调低，会影响花纹的形成
