扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长（通常3~4分钟），否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时，可以把它们放入煮沸的牛奶（已从炉子上拿开）中，或者放入冰箱冷藏室内解冻。

共 22 篇菜谱。小美 创建于2015/8/12 16:44，最后更新于2015/8/12 16:51

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  土豆泥芝士烤扇贝

  yoyo小淑女

  原料：新鲜扇贝、土豆、马苏里拉奶酪、盐、黑胡椒、沙拉酱、橄榄油、香葱。
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  芦笋浓汤扇贝饭

  玖嘉颐

  原料：芦笋、扇贝、鲜蒸米饭、史云生高汤清鸡汤、土豆、洋葱、香菜、牛奶、开水、蒸鱼豉油、冷榨花生油、盐。
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  豆豉粉丝扇贝

  鱼菲

  原料：扇贝、粉丝、姜末、蒜、大叶、老干妈豆豉酱、生抽、老抽、糖、油、绍酒。
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  蒜蓉剁椒蒸扇贝

  明月舞青衣

  原料：扇贝、蒜蓉、剁椒。
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  羊肚菌煎扇贝

  bbbpig

  原料：芦笋、菜汤、羊肚菌、无盐牛油、麝香草、蒜、红葱头、Beurre monté、小香葱、Brunoise、钻石番茄、扇贝、白胡椒粉、盐、油。
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  焗烤扇贝

  欢心

  原料：扇贝、蒜、白酒、橄榄油、盐、马苏里拉奶酪。
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  扇贝配清甜豌豆泥

  暖调蓝0429

  原料：大扇贝、甜豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁、熟杏仁、柠檬汁、糖、黑胡椒、盐、生粉、芝士粉、淡味黄油、凉开水。
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  扇贝粉丝

  nageya

  原料：扇贝、粉丝、青椒、料酒、蚝油、海鲜酱油、红椒、白糖、剁椒。
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  姜葱扇贝蘑菇

  蓝色南半球

  原料：扇贝、蘑菇、姜丝、葱、香菜、蔬菜油、橄榄油、盐、胡椒粉、料酒。
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  扇贝肉蛋羹

  提啦米酥

  原料：鸡蛋、冻扇贝肉、生姜、小香葱叶、料酒、食盐、香油。