巧克力面包卷的做法步骤
-
1.将除黄油以外的所有材料放进面包桶中，揉至面筋扩展，表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段，发酵至两倍大。
-
2.从面包桶中取出揉匀排气。
-
3.分成均等的10份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
-
4.巧克力块隔水融化备用。
-
5.用两手将面团揉搓成从大到小的棒状，松弛5——10分钟。
-
6.用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长。
-
7.抹上巧克力酱。
-
8.从大的一头开始轻轻的卷起。
-
9.卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟。
-
10.当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液，撒上黑芝麻。
-
11.入烤箱倒数第二层，预热180度约烤18分钟。
-
12.成品图。
小窍门&温馨提示
1.这款面包的三小形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下，这样才容易成型。
2.卷的时候不要卷的太紧，自然的卷过去就行，这样烤出的面包才能成型。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
