油条

• 1.准备好膨松剂，盐，白糖
• 2.分别称重
• 3.秤水300克
• 4.秤中筋面粉500克
• 5.再把面粉倒进水中
• 6.进行和面
• 7.和好的面团，不怎么光滑
• 8.盖上保鲜纸进行醒面10分钟
• 9.进行掂面，反复2次，已经掂好的面团
• 10.面团放在台上搓成长条
• 11.分割均匀的等块
• 12.把揉好的面放进朔料袋醒面，我是放到冰箱了，第2天用
• 13.面案上撒面粉，拆去朔料袋拉长，用擀面杖擀成薄片，可撒适量面粉
• 14.再用刀切成小块
• 15.两根面条叠在一起，用刀背在中间压道沟出来。
• 16.油温7成热时捏紧两端，扯成原来长度的一倍，放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀
• 17.炸到金黄，沥去多余的油即可。

小窍门&温馨提示