玫瑰花卷

• 1.取面粉和面肥备用
• 2.将面肥搅拌均匀，倒入面粉中，加入适量水
• 3.搅拌
• 4.揉成比饺子面略软的面团。进行室温发酵12小时，时间视具体情况而定，面团发到原来的2-2.5倍，用手指在中间戳个洞，不回弹，四周面不塌陷就算发好了
• 5.将发好的面上面一层略厚略硬的面皮揪下来，放在一个碗里
• 6.倒满水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏保存，作为下次发面的面肥
• 7.用五个手指捏一捏半的小苏打，加点水融化了，与面揉匀
• 8.将面尽量揉匀，整理成团
• 9.搓成长条状
• 10.分割成均等大小的面剂
• 11.揉圆
• 12.擀成面片，上面涂上油，撒上盐
• 13.一片压一片排好
• 14.从一侧卷起
• 15.一直往下卷
• 16.卷成这样一个团
• 17.用刀从中间切开
• 18.竖起来整理一下花型
• 19.笼屉铺上菜叶，将花卷放上，大火蒸15分钟

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