大头菜肉包子

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  1.面团发好后加入面碱和小苏打水调制没有酸味，再加入干面粉揉成光滑的面团，放一旁饧发
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  2.猪肉剁成肉泥，葱姜切末
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  3.将所有调料放入容器内（除油外）拌匀
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  4.再放入油拌匀
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  5.大头菜切碎，撒少许盐，挤干水分
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  6.将大头菜放入肉馅内
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  7.将面团揉成长条状
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  8.揪成剂子
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  9.按扁，用擀面杖擀成面皮
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  10.取一面皮，放入适量馅
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  11.从一端捏起
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  12.转圈捏，捏成包子
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  13.锅中坐水，摆入包子，中间留有空隙
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  14.盖盖，蒸15至20分钟即可出锅

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