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花生酥球
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上次做了瓜子酥球,发现并不是所有的料理机都能像君之那样把瓜子仁打成泥。正好还有做月饼剩的熟花生米,于是改进一下方法,换个口味重做一次。
简单
烘焙
甜味
数小时
食材明细
主料
花生
50克
低筋粉
50克
牛奶
15克
细砂糖
25克
红糖
10克
蛋液
18克
小苏打
1/16小勺
辅料
蛋液
适量
砂糖
适量
花生酥球的做法步骤
1.
准备用料
2.
将花生米去皮和细砂糖一起放入料理机研磨杯
3.
反复搅打至无颗粒
4.
加入牛奶,红糖,蛋液
5.
搅打成泥
6.
倒在碗中
7.
小苏打和低筋粉混合筛入花生泥中
8.
翻拌成均匀的面团
9.
分割成8克一个的小球
10.
刷蛋液
11.
滚一层砂糖
12.
摆入烤盘
13.
放入预热170度的烤箱,中层,烤约20-25分钟
14.
表面金黄出炉
小窍门&温馨提示
这一次改用毛刷刷蛋液,而不是把小球放入蛋液中滚一圈,烤后的裙边现象就消失了,表面粘裹的砂糖也不会太多
分类:
糕点
烘焙
秋季食谱
*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。
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