金钱米糕

• 1.将大米泡发一晚上后，用料理机打成米浆，比例米：水为2：1
• 2.用温开水把酵母化开后倒入米浆里，放入白糖，等待自然发酵，出现一层气泡即可
• 3.将发酵好的米浆倒入摸好油的碗内，上笼屉蒸约20分钟，期间要搅动使面浆均匀受热，直至蒸熟
• 4.案板上铺上摸过油的保鲜膜，将蒸好的米粉糕倒在上面，直至不烫手
• 5.盖上保鲜膜不断按压
• 6.直至米粉糕均匀
• 7.用圆形的模具（大约一元硬币大小）进行半成品的制作
• 8.锅里放少许油，慢煎，直至两面焦黄
• 9.大功告成

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