炸面酱的做法步骤
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1.猪肉切末。
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2.香茹、莴笋和葱姜蒜切丁。5g淀粉冲入20g凉水搅拌均匀成勾芡水备用。
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3.在锅中炒香姜蒜末，然后倒入肉末煸炒，加入10g料酒略炒；
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4.再加入香菇和莴笋和30克豆瓣酱炒匀；倒入热开水与酱持平即可。开大火煮上几分钟，看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。
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5.大功告成~~
小窍门&温馨提示
1、香菇要选干香菇，味道鲜美浓郁。
2、不吃辣的朋友就可以选择用甜面酱。
3、勾芡时一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度。
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菜谱
