原味戚风蛋糕的做法步骤
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1.准备材料面粉过筛
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2.蛋清蛋黄分离蛋黄＋30g糖打发
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3.蛋黄糊＋油＋牛奶＋低粉上下搅拌至均匀无颗粒
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4.蛋白放入无油无水的盆子中打至起粗泡加20g糖
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5.打至泡泡变小较为细腻加20g糖
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6.打至可看到浅浅纹路加20g糖至倒扣不掉下
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7.1/3蛋白糊＋蛋黄糊这是烤箱可预热
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8.1/3蛋白糊＋蛋白蛋黄糊
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9.最后1/3蛋白糊＋蛋白蛋黄糊
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10.装模入烤箱180°C35分钟上下火中下层
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11.中途切勿打开烤好后取出倒扣晾凉
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12.做出来的比外面的好多了看看组织就知道
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菜谱
