饼干的做法步骤
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1.黄油切小块在室温下软化后，加入细砂糖
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2.再加入几滴香草精，用电动打蛋器搅打均匀
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3.在分次加入蛋液，继续搅打均匀
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4.将低筋面粉和泡打粉混合均匀后筛入
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5.用橡皮刮刀稍微搅拌至松散状后，加入切碎的蔓越莓干
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6.用手抓成松散的面团
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7.放入18cmx18cm的烤盘内，用手平摊并轻轻压平
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8.放入预热好的烤箱，170度20分钟左右，时间结束后，继续用余温焖10分钟，出炉后放烤网晾凉
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9.彻底晾凉后切块即可
小窍门&温馨提示
1、蔓越莓干可以使用其他果干代替。
2、加入低筋粉后，不要过分搅拌，否则会使面粉出筋影响口感。
3、抓散的面团最好直接倒入烤盘，用手轻轻整平即可，过度整压同样会使面粉出筋影响口感。
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菜谱
