娘家的味道——炕干鱼

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  1.干青鱼块用清水浸泡一晚上，去掉咸味，使鱼身变软。
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  2.将泡软的鱼块用刀切成块。
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  3.锅内油烧热，下鱼块煎至起皮。
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  4.倒入香醋，烹出醋香味后倒入生抽和蒸鱼豉油翻炒。
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  5.加入1勺郫县豆瓣酱翻炒，加少量水，以免糊锅。
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  6.水差不多快烧干时关火起锅。

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