鲜肉蒸饺的做法步骤
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1.准备好材料。
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2.猪揉洗净剁成肉糜，放入较大的碗中。
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3.调入1茶勺的盐、1/2汤勺的料酒，加入少许葱姜末，搅拌均匀。
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4.调入适量烤肉酱拌匀。
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5.加入切好的韭菜末。
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6.搅拌均匀。
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7.取一块饺子皮，包入适量肉馅。
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8.按自己喜欢的外形包好。
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9.依次包完，边包的时候边用一块干净潮湿的纱布盖上包好的饺子，以免先包好的饺子外皮变硬。
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10.包好以后放在抹了一层薄油的蒸架上，冷水入锅。
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11.开火蒸熟，然后调一碗由生抽、香醋、蒜末、葱花、芝麻、辣椒粉等拌匀的料汁一起食用，口味更好。
小窍门&温馨提示
诗心片语：
1：饺子馅的肉以三肥七瘦的前腿肉为佳，有的人觉得四六的口感更好，我觉得油腻了一点，这可以依据自己喜好决定。
2：在拌肉馅的时候加了盐，所以韭菜要在开始包饺子的时候才放下去搅拌，以免出水导致肉馅不够粘绸。
3：蒸架上要抹一层薄油，以免蒸好以后饺子粘在上面。
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