豆沙月饼

• 
  1.准备面团料
• 
  2.把转化糖浆倒入大碗，加入枧水
• 
  3.搅拌均匀
• 
  4.加入玉米油
• 
  5.搅拌均匀
• 
  6.倒入面粉和奶粉
• 
  7.调成软硬适度的面团
• 
  8.装入碗中，静置1小时
• 
  9.把豆沙馅分割成24克一个的剂子
• 
  10.面团分割成6克一个的剂子
• 
  11.取一块面剂，按扁
• 
  12.放入豆沙馅
• 
  13.将面皮向上推起，包住馅料
• 
  14.收口搓圆
• 
  15.月饼模中装入少量面粉，摇晃均匀，倒出
• 
  16.放入月饼坯
• 
  17.扣在案台上，手柄下推，压实
• 
  18.提起月饼模，将月饼轻轻推出
• 
  19.所有月饼放入烤盘，表面喷水
• 
  20.将烤盘放入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤约5分钟，至定型
• 
  21.取出，刷蛋液，放回烤箱继续烤约15-20分钟
• 
  22.表面金黄出炉

小窍门&温馨提示