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1.紫薯去皮,切丁.
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2.加水10克,盖上盖子,放入微波炉高火叮4分钟;取出,用勺子压成茸.
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3.面粉,酵母,糖,盐,剩下的140克水全部放入面包机拌成团,用和面程序发好面.面团一分为二.其中一份擀平.
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4.把薯茸涂在面皮的一边,用另外一边把它包裹.
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5.充分搓揉成粉紫色面团.
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6.紫色面团和白色面团各分成8份.白色的剂子擀圆.
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7.紫色的剂子搓圆,放在白色的圆面片上.
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8.像包包子那样收口.
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9.略搓圆,收口朝下,放在涂了油的碟子上.
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10.在每个面团上轻轻划个十字,以见到紫色面团为限.
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11.饧发20分钟,放入微波蒸炉蒸14分钟.(用普通蒸锅需要多蒸3~5分钟).
菜谱
