司康饼的做法步骤
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1.放面粉放在大碗里，加泡打粉、细砂糖和盐，用橡皮棒搅拌均匀；
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2.加入黄油，再用手搓成米粒大；
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3.打入1只蛋和牛奶，将面粉渐渐从碗边拨向里面，搅拌均匀成面团，放在涂了油的碗上；
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4.碗面上包一层薄膜纸，放入冰箱30分钟或稍长些时间；
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5.案板撒些粉，用直筒擀面杖把面团擀成厚约1.5厘米的面块，用直径约5-6厘米的司康模压出面坯，不备专门司康模的朋友，也可用形状曲奇模压出你所喜欢的形状，或还可以用刀直接切成三角形或四方形的面坯；
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6.表面涂上蛋液，松弛10分钟，放入预热了的烤箱，用Bake功能350-375°F（约180°C），约25分钟，烤至表面呈金黄色。
小窍门&温馨提示
一、在搅拌面粉时不要过久，以免面粉会起筋，就不够松化了；
二、司康要有一定的厚度，否则就太脆，松化度大大降低；
三、将司康打横对半切，抹上果酱，很是美味，本人特别推崇韩国的柚子蜜，它不但可以冲茶，也可以夹面包、司康饼，一级棒。
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菜谱
