跳水鱼

• 1.草鱼去鱼骨切段，鱼肉切斜片，加料酒、盐、山芋粉腌渍待用。
• 2.油锅烧热，下各种配料、郫县豆瓣酱和少许磨辣椒炒香，再加点酱油调色，加水把汤煮开。
• 3.汤开后改小火，加入鱼片，煮半小时左右。
• 4.起锅时再加点青葱就可以啦。

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