佛卡夏面包

花生小囡发布

佛卡夏面包

方子来源于《小时光》187页。
稍有改动o(╯□╰)o

食材明细

主料

高筋面粉350g

辅料

橄榄油75g
盐10g
干酵母粉5g

配料

佛卡夏面包的做法步骤

1.将橄榄油以外的所有原料放入碗中混合在一起。
2.混合好后加入75克橄榄油活成一个面团。
3.在烤盘上涂抹些橄榄油，放入面团，涂上一层橄榄油后用保鲜膜抱起来，在室温中发酵35分钟。
4.待发酵至原面团的2倍大小以后，揭去保鲜膜，用手按压出空气后，直接放入模具稍微按压成模具的形状，包上保鲜膜静置30分钟，进行第二次发酵。
5.用刷子在面饼上刷上一层橄榄油，撒海盐和迷迭香碎，200°的烤箱里中下层烤20分钟。

分类：烘焙

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