手工揉面－毛毛虫面包－直接法

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手工揉面－毛毛虫面包－直接法

没有用泡面的方法，直接材料混合就手工揉面，比泡面的方法多揉了一倍的时间，出筋的效果也比不上泡面过的面团^_^

食材明细

主料

辅料

毛毛虫面包的做法步骤

1.混合除了黄油以外的材料开始揉面，到出筋加入黄油，继续揉到出薄膜，大约16分钟
2.揉好的面团，放进盆里发酵
3.一次发酵完成，戳个洞基本不回缩
4.排气，擀成长方形，切成3条，编辫子
5.二次发酵完成，撒上芝麻，挤上炼乳（巧克力口味的）
6.烤箱180度，30分钟，表面上浅色就可以了
7.看看拉丝的效果吧

分类：烘焙

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