天使蛋糕

香橙可米露发布

天使蛋糕

食材明细

主料

辅料

白醋4滴
盐1/5小匙
白糖90克
白葡萄酒6克

天使蛋糕的做法步骤

1.1准备材料
2.2将蛋白中加入白醋用电动打蛋器打至出现大泡沫
3.3.再加入盐继续打至蛋白有纹路大概需要3-4分钟吧
4.4再加入糖30克继续打至打蛋器有粗的尖头
5.5再加入糖30克继续打至打蛋器有细的尖，呈弯曲状
6.6再加入最后的糖继续打，这样分成三次
7.7
8.8然后加入白葡萄酒再打发
9.9蛋白呈羽毛状，提起蛋白时，尖头会弯曲
10.10再筛入低粉
11.11从下往上的像炒菜似的切拌均匀至完全混合
12.12倒入模具中，再表面抹平，震出气泡
13.13放入预热好的烤箱中170度28分钟左右
14.14烤好后拿出来倒扣在架子上冷却后脱模

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