Q劲十足的——中种北海道吐司

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  1.调料材料里的所有原料打至卷起阶段。
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  2.冷藏发酵16个小时。
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  3.发好的中种面团撕成小块与B材料到均匀至稍具光滑状。
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  4.搅拌成团，加入黄油。
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  5.搅拌至完成阶段，可拉出大片薄膜。
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  6.延续发酵10分钟。
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  7.排气，分割，滚圆，松弛15分钟。
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  8.擀成椭圆形。
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  9.由上至下卷起。松弛10分钟。
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  10.再次擀开，呈长条状。
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  11.卷起，入模。
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  12.最后发酵8分满，刷蛋液。下层，180度，35分钟。

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