香草奶酪布丁

• 1.香草豆荚用刀划开，挑出里面的黑子
• 2.将挑出的黑子放入牛奶、淡奶油中，小火煮至沸腾后关火
• 3.将煮开的奶液盖上盖子，焖五分钟左右
• 4.奶酪室温下软化后，分次加入砂糖打发
• 5.加入柠檬汁搅拌均匀
• 6.将奶液冷却到40°左右，分次加入奶酪中搅匀
• 7.鸡蛋打散分次加入奶酪液中，搅匀成布丁液
• 8.将布丁液过筛之后倒入模具中，如表面有气泡用纸巾轻吸
• 9.烤盘加热水约模具二分之一处，160°，中下层，40分钟左右，插一根牙签进去，站住了就好了

小窍门&温馨提示