清淡鲜美的 “蒸白玉虾饺”

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  1.小麦淀粉150克、红薯粉50克、青虾肉180克、肥猪肉馅60克、葱20克、姜10克、香油5克、橄榄油30克、盐3克、白胡椒粉1克、鸡粉3克、黄酒15克、糖3克、胡萝卜100克、开水160ml。
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  2.先把青虾肉用刀碾碎。
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  3.然后再简单剁几刀备用。
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  4.把葱姜切末。
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  5.把虾、肥猪肉馅、葱姜放进拌料盆。
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  6.用白胡椒粉。
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  7.鸡粉....
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  8.黄酒...
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  9.糖....
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  10.盐....
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  11.黄酒...
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  12.然后再放一茶匙淀粉和橄榄油。
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  13.用力搅拌上劲。
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  14.馅料合好后，罩上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
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  15.在小麦淀粉中放入30克的红薯淀粉拌匀。
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  16.在粉中倒入20克的橄榄油。
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  17.然后用开水冲烫。
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  18.搅拌....
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  19.合成面团儿。
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  20.面团合好后取出，放到案板上盖上合面盆松弛10分钟。
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  21.把胡萝卜切薄片摆放到笼屉中。
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  22.把松弛好的面团儿揪成10个面剂子，在菜刀的刀身上抹油，用刀身把面剂按压成圆形面皮。
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  23.然后包入馅料码放到笼屉中。
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  24.用旺火蒸8-10分钟。
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  25.取出码盘上桌便可食用。

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