懒人版奶皇包

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  1.先制作奶黄馅。牛奶50克、黄油、鸡蛋、面粉25克。
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  2.鸡蛋加糖搅打至糖融化，并且鸡蛋颜色变浅、体积增大。
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  3.加入牛奶搅拌均匀。
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  4.加入面粉搅匀。
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  5.然后加入黄油，继续搅打。
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  6.过滤一次或两次，使馅更细腻。
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  7.过滤后，再进行充分搅拌，防止蒸时油水分离。
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  8.冷水入锅，中火蒸5分钟。
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  9.关火，彻彻底底搅拌一次。
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  10.中小火再蒸8分钟，用筷子搅拌好，即成奶黄馅。
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  11.准备好的奶黄馅分成需要的数量，放入冰箱冷藏备用。
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  12.剩下的牛奶、面粉、酵母加到一大碗里。
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  13.揉成一个略微光滑的面团。
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  14.发酵至2倍或1.5倍大小。
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  15.分成与奶黄馅相等的剂子，将馅位于中间。
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  16.包入奶黄馅，收口。
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  17.包好所有的奶皇包，饧半小时。
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  18.最后大火蒸10分钟。蒸好后，不立刻打开盖子，焖2分钟即可。

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