老式面包

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  1.主料里的材料为酵头材料，混合均匀，温暖处发酵。
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  2.表面为蜂窝状即可，约1个半小时。
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  3.用后油法，将酵头和主面团材料混合至扩展阶段。
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  4.发2倍大。
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  5.排气，分6份，搓成短长条状。
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  6.不需松弛，将面团擀成长约1米的长条形，如图。（可以用少量的手粉操作）
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  7.左手捏住接头处，右手捏住面团尾部向上翻4下。
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  8.接头处塞进圈圈里，正好5个花瓣。
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  9.摆入烤盘。
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  10.最后发2倍大。
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  11.175度半小时左右，根据自家烤箱酌情调节温度。
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  12.素面出炉。
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  13.趁热刷上融化黄油。

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