焗烤盐水鸡

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  1.汤锅做水。
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  2.下入盐水汤料。
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  3.汤开沸腾5分钟。
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  4.然后关火晾凉备用。
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  5.汤晾凉后把鸡放入汤中浸泡8小时。
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  6.用麦芽糖、黄酒、米醋和少许水，调制刷皮的糖醋汁。
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  7.鸡用盐水汤浸泡腌制8小时后取出，再用90度的水烫一遍外皮。
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  8.然后趁热用糖醋汁浇在鸡身上。
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  9.用手把糖醋汁在鸡上涂抹均匀。
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  10.再用烤叉把鸡串起来晾干外皮。
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  11.把晾干外皮的鸡用几棵香葱塞进鸡膛，然后送入烤炉，用160度旋转烘烤40分钟。
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  12.在烤鸡期间，用麦芽糖红酒和水再次调制一些刷皮的料。
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  13.鸡烘烤40分钟后取出，用麦芽糖水涂一遍鸡身，再次送进烤炉，烤炉调到240度，烤5分钟。
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  14.然后取出装盘点缀上桌便可食用。

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