芝麻肉丝

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  1.猪瘦肉。
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  2.将瘦肉切成肉丝。
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  3.加入料酒、葱、姜。
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  4.腌10分钟。
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  5.将大料、山奈、香叶、花椒装入调料包。
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  6.拣出腌好的肉丝里的姜、葱，也放入调料包。
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  7.炒锅烧热后倒入油，将肉丝下油锅滑散。
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  8.滗去油。
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  9.加入适量肉汤或清水（没过肉丝），加白糖和调料包。
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  10.大火烧开转小火加盖焖至水干，去掉料包。
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  11.转中火，放入香油、辣椒面、花椒面、酱油翻炒，用盐和鸡精调味。
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  12.出锅前，撒上烧烤粉和孜然、芝麻拌匀装盘即可。

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