简易烧卖的做法步骤
-
1.肉糜加入各种调味料拌匀后备用（方法可参照我的上次菜谱：肉末炖蛋），我这次用的是炖蛋剩下的肉糜
-
2.肉糜中多次少量的添加花椒水，不断搅拌，使肉馅感到水润后备用
-
3.杏鲍菇适量，我用的是茄菇腐乳鸡里剩下的杏鲍菇，切小丁备用
-
4.咸鸭蛋蛋白两个（儿子只吃蛋黄，蛋白也只好如此用了）
-
5.将蛋白与杏鲍菇丁和匀后继续切小丁后备用
-
6.将肉糜与杏鲍菇咸蛋白丁拌匀后备用
-
7.取外面买的饺子皮数张备用
-
8.将饺子皮擀大擀薄后备用
-
9.饺子皮四周抹少许水后加入肉馅备用
-
10.包成包子状后放入草帘上
-
11.大火烧开后转小火蒸8分钟后关火备用
-
12.关火后稍等3分钟后将烧卖取出上桌。
小窍门&温馨提示
1、馅料要提前腌制，调味料放置原则：先放固体调味料，再放液体调味料
2、杏鲍菇及蛋白纯属剩料再利用，各位可以自行选配材料
3、饺子皮擀制时需撒些干面粉，防止粘连
4、烧卖蒸好后不要急于开锅，为防止塌陷，关火后稍等3分钟左右后再开锅即可
4、烧卖馅中一般拌入糯米，应儿子要求没有放，所以该简易烧卖也不名符其实啦！
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
