黑金豆沙月饼(12个)

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黑金豆沙月饼(12个)

✨黑金豆沙月饼
自带高级质感的黑金色广式月饼
细腻豆沙内馅，饼皮温润香醇
静待两三天慢慢回油，风味更佳
一年一度的月饼季，如期而至🌕月饼节未到，月饼已先行

食材明细

主料

辅料

油性豆沙540克
蛋黄一个

调料

模具一个75克

黑金豆沙月饼的做法步骤

1.转化糖浆加枧水
2.加入玉米油
3.搅拌均匀
4.加入面粉
5.黑米粉
6.翻拌均匀
7.下手揉成光滑的面团
8.盖上保鲜膜，松弛半个小时，饼皮就好了
9.豆沙馅分成45克一个
10.饼皮分成35克一个，分别团圆
11.取一个饼皮剂子
12.按扁
13.成圆形
14.包入一个馅料
15.用虎口收拢
16.团成圆形
17.刷薄粉
18.放入75克模具中
19.压出花型
20.一个月饼生胚就好了，依次全部做完
21.摆入烤盘中，噴薄水
22.放入预热好的烤箱，中层，180度，烤5分钟
23.取出，稍微晾凉，刷薄薄的蛋液(蛋黄+5克水+5克油)，最好刷三遍，一次稍微干了些，再刷下一次
24.再次入炉，中层，180度，烤12分钟
25.好了，出炉后趁热刷熟油
26.成品图来一张，颜值担当
27.再来一张成品图

分类：烘焙中秋

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