灰水蜜枣粽

清水淡竹发布

灰水蜜枣粽

稻子黄了时候，去乡下游玩拿了一把稻草，一直闲放着，昨天邻居们说起做灰水粽，这不马上动手。烧灰、买糯米、浸泡，烧煮……第一次做，灰汁的浓度把握不好，煮好的粽子有稻草的香气，但颜色还不够好看。

食材明细

主料

辅料

稻草适量
粽叶适量
粽绳适量

灰水蜜枣粽的做法步骤

1.干稻草适量。
2.放在盆里点燃。
3.烧成灰，放凉。
4.稻草灰放到锅中，加水烧开后继续煮5分钟。
5.把灰水过滤出来。
6.放置一晚上，灰汁上下已经分层了。
7.糯米快速淘洗后沥干水分。
8.倒入上面部分的灰汁，浸泡2个小时，倒出灰汁备用。
9.粽叶洗净放锅里加水烧开再煮5分钟。
10.粽叶小的用两张叠起，大的一张就可以了。
11.折成漏斗状。
12.舀入一勺糯米。
13.放入蜜枣。
14.再盖上糯米，大约八分满。
15.粽叶向上折起，捏紧两边包裹住糯米。
16.再向下折。
17.用绳子绑起来，一个四角粽就做好了。
18.还做了一种酱肉的，五花肉切块，加盐、生抽、蚝油拌匀腌制一晚上。
19.浸泡好的花生、红豆放到糯米中，加适量盐拌匀。
20.同样的手法包粽子。
21.两种口味的粽子包好了。
22.放到高压锅中，把浸泡糯米的灰汁也倒入，再加水没过粽子，盖盖大火烧开上汽后转小火1个小时。
23.稻草的香气和着蜜枣的甜蜜，好吃！

分类：小吃端午节

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