蒜薹百叶炒猪肝

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蒜薹百叶炒猪肝

蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一.蒜薹含有辣素，有杀菌作用。蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

食材明细

主料

辅料

生姜适量

调料

蒜薹百叶炒猪肝的做法步骤

1.猪肝切片泡水清洗干净，蒜薹百叶切段。
2.猪肝中放入一勺盐。
3.放入两勺糖。
4.放入一勺米醋。
5.倒入两勺黄酒，所有调料拌匀，静置10分钟。
6.锅中倒油，爆香生姜，倒入拌好的猪肝，快速大火翻炒半分钟。
7.倒入蒜薹翻炒1分钟。
8.倒入百叶继续翻炒。
9.倒入生抽一小勺翻炒均匀。
10.翻炒1分钟左右装盘。

分类：热菜家常菜

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