蒜香鱼片

• 1.将草鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，去头、尾、脊骨，剔下两片净鱼肉片成瓦块片，加啤酒、酱油、鱼露、精盐、味精、胡椒粉、蒜茸拌匀腌5分钟，再加入鸡蛋清、淀粉拌匀。
• 2.将大蒜切成细粒，放入热油锅内炸香待用。
• 3.青红椒、香葱洗净切细粒。
• 4.炒锅注油烧至四成热，下入鱼片炸至金黄色且鱼肉熟透捞出控油。
• 5.炒锅留底油烧热，下入青红椒粒、油炸蒜粒、香葱（小葱）粒炒香，倒入炸好的鱼片均匀即可。

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