豆沙土司

• 1.用料：高筋粉180克，奶粉6克，细砂糖16克，鸡蛋22克，牛奶64克，水56克，盐2.5克，鲜酵母6克，黄油12克，红豆沙馅125克。
• 2.将除黄油，豆沙外的所有材料放入面包机搅拌桶。
• 3.揉到扩展后，加入黄油。
• 4.揉至能拉出薄膜。
• 5.滚圆，放入大碗，盖保鲜膜发酵。
• 6.面团长大至两倍，发酵完成。
• 7.取出，排气，滚圆，松弛20分钟。
• 8.擀开成长方形。
• 9.豆沙馅用擀面杖擀开成比面团短约一半的片状，铺在面片上。
• 10.将面片对折，压紧收口。
• 11.擀开擀长，宽度比吐司模稍窄。
• 12.均切7刀，成8条。
• 13.相邻两条向相反方向拧成麻花。
• 14.再从上往下卷起。
• 15.收口在下。
• 16.放入抹油的模具。
• 17.最后发酵至两倍大，表面刷蛋液，
• 18.放入预热好的烤箱，中下层，上下火175度，烤约25分钟。
• 19.表面金黄，出炉。
• 20.立即脱模，晾凉。

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