清蒸黄花鱼

• 1.用料：黄花鱼一条，白灼汁适量，蒜片适量，葱丝适量，姜数片，料酒一茶勺，盐适量，油适量。
• 2.黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，将料酒和盐均匀地抹在鱼身上，腌约半小时。
• 3.再将姜片，蒜片，分别放置在鱼身上下及肚腹。
• 4.蒸锅烧开，将鱼放在锅里，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟。
• 5.取出，去掉姜蒜，倒去蒸水。
• 6.浇上白灼汁，撒上葱丝。
• 7.将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼上。
• 8.完成。

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