咖啡欧包

小比克2q04E 发布

咖啡欧包

今天继续开启挑战咖啡欧包。把咖啡吃进肚子里~

食材明细

主料

辅料

鲁邦种（液体）100克
炼乳30克
盐3克
咖啡馅适量

咖啡欧包的做法步骤

1.材料准备好，除黄油跟盐将全部材料放入搅拌机里面。
2.搅拌成7成起加入黄油跟盐，搅拌至可以拉成手套膜即可。
3.拿出来醒发40分钟。
4.分割每个80克一个。
5.擀成长条放入馅料卷成橄榄形状，表面粘酥粒。
6.放入高比克F110S发酵箱发酵至两倍大温度30，湿度80。
7.发酵好的面团表面用面粉撒上条纹。
8.放入烤箱上火180下火180加温6秒烤13～15分钟。

分类：烘焙

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